Willkommen bei Brogli´s Kochbuchsammlung!

Meine Kochbuchsammlung besteht seit über dreißig Jahren. Sie enthält eine große Anzahl an interes­santen Büchern, die jede Sammlung bereichert. Diese Internetpräsentation verschafft einen Überblick über meine spezielle Sammlung und einen Ein­blick in die einzelnen Bücher.

Neues Bremisches Kochbuch ...

Bremisches Kochbuch nebst einem Anhange wichtiger Haushaltsregeln und der Angabe und Vergleichung 3. Ausgabe 1823

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Passauer Handschrift Kochbuch ...

Sehr schönes Ex mit 12 aufklappbaren Tafeln. (selten bei handgeschriebenen Bücher) Auf Büttenpapier geschrieben und Rotschnitt, exakte durchgehende Handschrift auf 444 Seiten und zusätzliches Register.

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Anleitung zur Kochkunst ...

Knoche, Albrecht. Sehr seltenes Kochbuch aus dem Jahre 1840, über KVK nur in der Bremer Staats- und Universitätsbibliothek noch nachweisbar.

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Die Kochbuchsammlung

Mein erstes Kochbuch war “Das Lehrbuch der Küche” von Eugen Pauli, welches ich als Lehrbuch in der Berufsschule hatte. Das war 1964, ich absolvierte gerade eine Lehre zum Koch in der Schweiz und “der Pauli” gilt heute immer noch als die Bibel der Schweizer Küche. [mehr erfahren …]

Die Bildergalerie

In verschiedenen Abständen veröffentliche ich besondere Bilder in Bezug auf meine Sammlung. Mit einem Klick auf eines der Bilder (unten stehend) gelangen Sie zur Galerie inkl. allen dort vorhandenen Bildern auf der rechten Seite. Um dort ein Bild zu wählen, klicken Sie auf dieses.